Сироварня Хельги – це маленька  сироварня, створена за зразком традиційних європейських родинних сироварень. Ідея варити сир народилася давно, і коли вона переросла в непереборне бажання, було прийняте рішення про старт цього процесу:))).

Ми віримо, що можемо робити сир із молока місцевих корів, які пасуться на місцевих пасовищах і нам є чим пишатися. Породи корів, молоко з котрих ми використовуємо, це чорно–ряба молочна та українська степова. Всі тварини знаходяться на ветеринарному обліку та кожний місяць отримують справку, що здорові. Ми у захваті від того різноманіття, яке можно зробити тільки з одного молока і звичайно ми намагаємось скористатись цим у повному обсязі. Переваги маленьких сироварень – мобільність, тобто ми можемо варити різний сир, не перестроючи технологічних процесів, хоча й невеликими партіями. На сьогодні ми переробляємо близько тони молока щомісяця. Самі 4 рази на тиждень доставляємо молоко у сироварню, нікому не довіряючи цю операцію, так як від якості молока безпосередньо залежить якість сиру. Також ми організували власну щотижневу доставку по Запоріжжю, завдяки котрій ми знаємо своїх клієнтів особисто, знаємо їх смаки та уподобання. Будемо раді, якщо Ви скуштуєте наші ласощі.