Сметана – це дуже корисний кисло-молочний продукт. Сама назва з’явилася тому, що з трохи відстояного молока з давен давен зміталися вершки і від дієслова “змітати” утворилося слово “сметана”. Але в нашому випадку ми маємо можливість контролювати жирність вершків і в нас вона невелика, десь приблизно (15-20)%. Наша сметана є менш жирною альтернативою нашим густим вершкам, але на відміну від них має притаманну сметані кислинку, а також властиві їй консистенцію та аромат.
Як ми її готуємо: спочатку робимо вершки потрібної жирності, потім іх пастеризуємо, охолоджуємо, вносимо спеціальну закваску, розливаємо у баночки та сквашуємо потрібний час при потрібній температурі. Після того, як все вдалося, охолоджуємо вже сметану і даємо приблизно ще 12 годин на її дозрівання. Як результат, маємо свіжу ароматну з живими бактеріями сметану, готову до вживання. Поставляємо сметану у скляній банці об’ємом 350 мл. Ціна – 65 грн/од.,враховуючи вартість банки (10 грн), яку мождна потім повернути за ті ж самі гроші при наступних покупках.
Юлия (перевірений власник) –
Очень вкусно! Не густая, не жидкая, с аппетитной корочкой.